Convertir la visita del cliente en una experiencia de la mano de nuestro equipo y alumnos es nuestro objetivo
ArteVinum
Restaurante Escuela
ARTEVINUM RESTAURANTE-ESCUELA
El restaurante es un punto de encuentro entre nuestra filosofía culinaria, nuestros alumnos y todos los amantes de la gastronomía.
En Artevinum Restaurante-Escuela ofrecemos una cocina altamente cualificada, donde combinamos a la perfección el sabor más tradicional con la nueva gastronomía de diseño.
Una experiencia gastronómica en la que podrá disfrutar de un servicio esmerado y de calidad.
El equipo y alumnos
MENÚ DEGUSTACIÓN “PAISAJES Y TERRUÑOS”
Seis platos de cocina de autor malagueña, maridados con vinos de cada una de nuestras zonas vinícolas de la provincia de Málaga
PRECIO POR COMENSAL 38,50 €
PROMOCIÓN DOS PERSONAS 75€
MES DE SEPTIEMBRE
Dúo de ceviches “Azul y Blanco·de la Caleta”
Lagar de cabrera blanco
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Pan de cristal con boquerón de Málaga marinado en vinagreta japonesa con gel de tomate del Valle del Guadalhorce y trufas
Vermut reserva VENTURA 27
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Sopa fría de queso de cabra malagueño y verduras de la Huerta, con bizcocho salado de albahacas
Pernales Chardonnay
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Bacalao “Puerto de Málaga” con cuatro aires coloniales.
Pernales Sirah
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Presa Ibérica de nuestras dehesas con maridaje de quesos
La Depa (Ronda)
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Postre Gourmet realizado por nuestros alumnos
Zumbral. Moscatel Zona La Axarquía
SENSACIONES RUTA DE TAPAS Y MARIDAJE
Precio por persona 24 euros
PROMOCIONADO: Precio para dos personas 45 euros
MESES DE SEPTIEMBRE
Con degustación de aceite con dos tipos de pan. Cata maridada de sensaciones, nuestros vinos más emblemáticos con cervezas artesanales y vermuts. Muchos poquitos de los nuestro con bocaditos del mundo.
Ajoblanco con manzana, mango y aceite de trufa
Rollito thai con salsa japonesa Croqueta Gourmet
Ensaladilla rusa Artevinum con raviolis de gambas
Tataki de atún rojo con piña y wasabi y delicias de molusco
Mini burguer de salchichón de Málaga en pan bao.
Tartar de salmón con mango de la Axarquía.
Dim Sum rellenos de delicias de chivo lechal malagueño.
Kebab “tierra y mar”, con presa ibérica y gambas
MARIDAJE
Vermuts de Málaga
Vinos de Málaga
Cervezas artesanales
“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre” (Grimod La Reynière)
